基 本 信 息

CAS编码 141-92-4

FEMA编码 2585

英文通用名称 Hydroxycitronellal dimethyl acetal（8，8-Dimethoxy -2，6 -dimethyl -2-octanol）

中文通用名称 羟基香茅醛二甲缩醛 [进入食品百科查看-- 羟基香茅醛二甲缩醛 的信息]

理 化 性 质

分子式 C12H26O3

分子量 218.34

性状描述 无色或稍呈黄色透明油状液体。具有清淡花香和似甜瓜香味。溶于乙醇、丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油，不溶于甘油和水。

其 他 信 息

类别 天然等同香料和人造香料

制法 将含有1%氯化氢的甲醇与羟基香茅醛混合，在室温下放置三天，用氢氧化钾中和，多余的羟基香茅醛用10%对氨基苯磺酸钡液除去，残留物加水即有成品析出。

用途 香料。主要用以配制甜瓜、柑橘和樱桃等型香精。

毒理学性质 GRAS（FEMA）。