主料: 面粉250克 熟紫薯泥适量 可可粉适量 抹茶粉适量
配料: 红小豆数粒 酵母5克
1.面粉中放入紫薯泥,用筷子搅匀,加用温水化好的酵母粉,揉成光滑的面团并发酵至两倍大。将发好的面团取出,揉匀,切成小剂子。
2.取一小剂子揉圆。
3.擀成牛舌状。
4.取一块小面团,搓成长条。一共搓四条。其中一条用刀切出蟹钳。
5.把长条放在牛舌状的面片上。
6.把上面的折过来。
7.下面的折上去。
8.放上红小豆做眼睛。
9.加个蝴蝶结。
10.分别用可可粉和抹茶粉加入白面团中,做成多色螃蟹。
11.生坯醒发20分钟后,放入蒸锅中冒汽后蒸15分钟。
12.瞧这一群横行霸道的螃蟹!