原　料:

操　作:(一、准备 二、煎豆腐 三、步骤)

原　料:

梭子蟹、老豆腐、葱、姜、盐、糖、醋、芝麻油、风味豆豉、料酒。

操　作:

一、准备

1、梭子蟹用小牙刷刷干净，整理下，剁成小块。

2、豆腐切块。

3、葱姜切末。

4、调汁：葱、姜、盐、糖、醋、芝麻油、风味豆豉、料酒。

二、煎豆腐

1、豆腐入锅煎。

2、两面煎，表面微微焦黄。

3、捞出滤油。

三、步骤

1、锅中放少许油，爆香部分姜末、葱白。

2、放螃蟹。

3、大火稍稍拌炒。

4、倒入调料汁。

5、放豆腐。

6、大火拌炒5分钟左右。

7、盖上锅盖焖煮。

8、入味。

9、出锅之前撒葱花即可。