食材明细

制作方法

食材明细

鸡爪、白醋、蚝油、盐、油、蒜末、白糖、胡椒粉、玉米淀粉

制作方法

1把鸡爪洗净剪去指甲后放入水里煮，水里加一勺白醋，可防止煮到皮烂。 2煮好捞起漓干水份（一定要漓干，要不下一步炸的时候厨房会搞的很恐怖）。 3锅里放多点油，烧到七八成热时放油锅里炸。 4炸到变黄色时捞出晾干油份，放入冰水里泡2个小时。 5碗里放蒜末、白糖、少许盐、胡椒粉、玉米淀粉调酱料，吃辣椒的在这一步放入红色辣椒圈。 6泡好的凤爪拌入酱料再淋上蚝油搅匀上锅蒸20分钟即可。