主料：木耳（干）10克，胡萝卜150克，卷心菜150克
辅料：洋葱30克
调料：色拉油、食盐（适量），蚝油1大勺，鸡精半勺
1.将干木耳用凉水浸泡，泡发好后冲洗干净，撕成小朵
2.卷心菜撕成大片，洗净
3.胡萝卜洗净去皮，切成象眼片
4.洋葱切成小丁
5.炒锅中倒入适量油，待油温升高后放入洋葱丁，翻炒，放入胡萝卜，翻炒
6.放入木耳、卷心菜、盐、鸡精，翻炒
7.放入蚝油，翻炒
8.炒至菜汁收浓后，盛出装盘即可
炒青菜适合大火，快速翻炒，有利于保持菜的营养成分。
最常见的蔬菜，经过细心制作与调味，一样可以美观又美味。譬如，这道蚝油三色蔬。黑色的木耳、桔红的胡萝卜、绿白的卷心菜，视觉上就会让人心情清爽，而搭配在一起又是这样的营养可口。一勺鲜鲜的蚝油，更足以调动起它的诱人滋味。在春天即将到来的时候，这样清新鲜美的菜肴，愿能给刚经历了冬之严寒的人们带来新的希望！