词条 | 蚝油炒豆角 |
释义 | 蚝油炒豆角 材料: 豆角300克左右、木耳20克、胡萝卜50克 蚝油2匙、生抽1匙、蒜2瓣、姜2片、盐适量、鸡精适量、色拉油 做法: 1,木耳用温水泡发,洗净沥干,撕成小朵待用 2,豆角摘去老筋,洗净,斜切成1.5厘米长的段,胡萝卜去皮洗净切片,蒜切蒜末 3,将豆角在滚水中煮20分钟(水中滴几滴油,煮过的豆角会油绿欲滴,试验证明豆角煮20分钟后毒素可去尽) 4,炒锅倒油烧至5成热,下蒜末、姜片爆香 5,下胡萝卜片炒软 6,下木耳同炒 7,下豆角同炒,加蚝油及生抽,最后加盐和鸡精调味即可 |
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