镏金金鱼的主要特征是体型短而圆，眼球正常，头尖，各鳍发达，四开大尾，尾鳍叉多在4叶以上。文种金鱼品种繁多，花色变化最多，目前有50余个品种，其中大部品种是国际上声誉很高的畅销品种。体色多为红、红白、紫、蓝、黄五种颜色等。文种鱼的性状变异主要有体呈三角形的文鱼、头部有内瘤的狮子头、鳞片发生变异的珍珠鳞等。它们的色彩更为繁多，形成久盛不衰的特色品种。高头和珍珠是其代表种，其变异品种有帽子翻鳃、帽子绒球、帽子球翻鳃和红龙睛珍珠、五花龙眼珍珠以及红珍珠翻鳃水泡。