请输入您要查询的百科知识:

 

词条 熘素鳝丝
释义

主料

香菇(鲜) 200克

辅料

姜 100克

调料

盐 3克 白砂糖 50克 醋 40克 花椒 3克 香油 30克 料酒 20克 植物油 80克 各适量

类别

私家菜

口味

酥脆香醇,五味兼蓄。

食物做法

1.先将净香菇用热水浸泡回软,再用剪子沿边旋剪成长条,作鳝丝坯料;嫩姜刮去皮,切细丝。待用;花椒用温水浸泡一会儿,取出花椒,花椒水留用。

2.火上置锅,加植物油,待油温升高,把鳝丝坯料散下锅中,炸至定型捞出,待油温升至八成,再复炸一遍,捞出放盘中,撒上姜丝,待用。

3.另起锅着底油,放入食盐、白糖、黄醋、鲜汤100毫升、花椒水熬浓,加香油、料酒,出锅熘鳝丝上即成。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/20 9:02:15