山药 200克 土豆 100克
冬笋 25克
植物油 20克 酱油 5克 香油 3克 醋 4克 料酒 10克 白砂糖 3克 盐 4克 味精 2克 大葱 5克 姜 2克 各适量
健脾开胃调理 私家菜 便秘调理
1. 将山药、土豆去皮洗净，均切成片，下入开水锅内略烫，加水淀粉拌匀；
2. 冬笋洗净，切薄片，葱姜切末；；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧至六成热，分别放入山药片、土豆片、冬笋片炸至金黄色，捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，烹入料酒、少许水，加精盐、白糖、酱油、醋烧开；
6. 用水淀粉勾芡，倒入山药片、土豆片、冬笋片翻炒，淋入香油，撒入味精即可。