词条 | 熘腐竹油面筋 |
释义 | 材料: 主料:腐竹200克,油面筋200克 辅料:香菇(鲜)25克,冬笋25克,香菜15克,辣椒(红、尖)25克 调料:花生油40克,盐2克,白砂糖50克,醋40克,姜5克,香油10克,淀粉(豌豆)10克 做法: 1.将腐竹切成2.5厘米长的段;将油面筋一切两半,用湿热布包起焖软后,将其翻转过来,使里心向外、外皮向里;水发香菇洗净,切成片;红辣椒切碎。 2.将盐、糖、醋和湿淀粉放入碗内,加入适量的水,调匀成为芡汁。 3.锅架火上,放入花生油烧至七八成热,投入油面筋浸炸至呈棕黄色,质地酥脆时,迅速捞起,盛入盘内。 4.锅内留少许底油,再烧至七八成热,先下姜末炸香,随即下入腐竹段、香菇、笋片、红辣椒碎末、香菜末,煸炒几下,倒入芡汁烧开,芡汁变浓,淋入香油拌匀,浇在盛面筋盘内即可。 熘腐竹油面筋属于高血脂食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助. |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。