主料： 肋排500g
配料： 小许蒜头适量 辣椒适量 豆豉适量 青葱适量
辅料： 糖适量 生粉适量 生抽适量 料酒适量 鸡粉适量 古月粉适量
1.新鲜排骨斩小件。
2.下调味料：糖，生粉，生抽，少许料酒，生粉要略多。
3.加少许水份，让排骨更多汁液。
4.搅混放在碗中。
5.放少许油在面上封好。
6.放油在面上封好，油要略多，因煮饭时饭会吸油，没一点油煲仔饭会不好吃。
7.封好备用。
8.洗米，加上水，最好是热水。
9.看时间先用中火，开後收慢火。
10.水快干时便把排骨放饭面盖上盖，小火煮至闻有饭焦微香，约4-5分钟，关火，焗约5-7分钟。
11.成品，可加葱段或香菜。