原料：

山羊肉400克，胡萝卜50克。

调料：

精盐、白糖、老抽、料酒、番茄酱、洋葱、陈皮、丁香、植物油各适量。

制法

①将羊肉切成块，放在凉水中泡1个小时，除去血水，胡萝卜切成块备用；洋葱切片备用。

②将植物油烧至七成熟，用洋葱片爆锅，放入羊肉块煸炒至羊肉变色，加适量开水，以淹没羊肉为宜，加入老抽、料酒、番茄酱、陈皮、丁香，煮沸后改文火，盖上锅盖焖煮1个小时左右，待汤汁快收干时，加入胡萝卜块、精盐、白糖，再用大火收干浓汁即成。