焖烧土豆干的材料：

土豆干50g以内，洋葱50g，青椒一个，豆瓣酱和辣黄豆酱一共一汤匙，少许生抽和黑胡椒粉，橄榄油少量

焖烧土豆干的做法：

1、土豆干提前泡水；

2、洋葱切丝，青椒随意切一下备用；

3、锅中倒入少量的橄榄油，小火，倒入洋葱丝煸炒至香味浓郁；

4、下泡软的土豆片翻炒一下，加入豆瓣酱和辣黄豆酱以及少许生抽；

5、翻炒均匀后倒入素高汤或清水，水量以几乎没过土豆片为准；

6、大火煮沸，盖盖改中火焖煮；

7、焖煮至水分几乎收干时开盖加入青椒大火翻炒；

8、青椒断生后可加入适量黑胡椒粉再翻炒两下即可起锅。

小贴士：

1、这道菜用新鲜土豆切片可以完成，喜欢土豆粉一点的土豆切片后无需泡水，喜欢土豆脆一点的可以多泡几次水洗去淀粉；

2、我在吃之前撒了一些吃剩的麻辣花生中的干辣椒丝和花椒，纯属点缀，可以不放；

3、非减肥期间食用可以用腊肉或腊肠和土豆干同炒，又是另一番风味。

4、土豆干可通过淘宝购买，尽量选择同城卖家可节省运费。