基本介绍

原料

黄瓜干、虾仁、青红椒、冷开水、姜片、葱节、精盐、味精、鸡精、花椒油、麻油、豆粉、葱油各适量

制作

1．黄瓜干用清水浸泡回软，用冷开水洗净，挤干水分，切成片。鲜虾仁切成片，用精盐、豆粉上浆。青红栖去蒂，洗净，切成块。

2．锅置旺火上，掺色拉油烷至五成热，放入美片、葱节爆出香昧，捞去姜葱不用，把虾仁放入锅中滑熟捞出，沥去余油。