原料:
调料:
做法:
腊鸡1只、莴笋2根。
花椒、大料、生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。
1、腊鸡剁成小块,用凉水浸泡12个小时,去除咸味;
2、莴笋去皮切块待用;
3、锅内倒入油,爆香葱、姜、蒜、花椒、大料,加入腊鸡块,调入生抽、料酒煸炒腊鸡出油;
4、高压锅内注入凉水,倒入煸炒过的腊鸡,上汽后压15分钟;
5、高压锅冷却后打开锅盖,倒入砂锅内,加入莴笋块,小火炖20分钟即可。
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