主料:

辅料:

调料:

方法:

主料:

乌骨鸡 750克

辅料:

西洋参 15克 枸杞子 5克

调料:

植物油 20克 盐 6克 味精 3克 白砂糖 2克 料酒 10克 姜 10克 胡椒粉 5克 各适量

方法:

1.将乌鸡宰杀，去毛、去内脏，清洗干净；

2.洗制净的乌鸡剁成2厘米大小的块，放入沸水锅焯水，捞出过凉；

3.花旗参用温水清洗一下；

4.姜切厚片，用牙签穿上；

5.枸杞用温水泡发待用；

6.锅内放底油，烧热后放入鸡块炒干水分；

7.再烹入料酒，倒入鸡清汤，旺火烧煮；

8.烧开后撇去泡沫，放精盐、味精、白糖调好味；

9.再加入花旗参、姜块，盛入砂罐内；

10.再转用小火炖至鸡肉软烂，撒上枸杞、胡椒粉即可。