熟猪肚500克

香菇15克

胡椒粒（打破）30粒

笋花几片。味精5克

精盐5克

上汤500克

1、将熟猪肚切成每块1厘米长3厘米宽，卷成肚花待用。

2、将猪肚用炖盅盛好，放入胡椒、精盐、味精，放进蒸笼蒸炊1小时取出，砌在汤碗配入香菇和笋花灌入上汤，校对咸淡即成。

肚肉透烂，汤味椒香。