原　料

操　作

贴士

原　料

凉粉、肉馅、大蒜、小葱。

辣椒粉、油、陈醋。

操　作

1、凉粉冲洗一下切成小块。蒜剁成蒜末，豆豉切成细蓉。香葱切成葱花。

2、将切好的蒜碎放入小碗中，加入适量辣椒粉，再淋上热油，加入陈醋备用。

3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入豆豉煸炒出香味，加入猪绞肉翻炒，加入少许料酒炒至成熟即可。

4、将炒好的豆豉肉末放入调味汁中，搅拌均匀制成臊子。

5、切好的凉粉摆入碗中，淋上臊子后撒上葱花即可。

贴士

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