材料
调味料(作法一 作法二 作法三)
虱目鱼肚1片 腌瓜6两 蒜末1大匙 红辣椒1根 青葱2根
酱油1大匙 糖1小匙 盐适量 米酒1大匙
将鱼肚切大块，腌瓜切薄片，辣椒切斜片，青葱切段备用
以油爆香蒜末、红辣椒後，放入腌瓜略炒，再加入酱油、糖炒至发出香气後，加入6杯水煮开
接着放入鱼片以中火续煮5分钟，撇去浮沫，视情况加入盐略调味，在熄火前加入葱段及米酒，即完成
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