河西走廊中部、巴丹吉林沙漠边缘的高台县黑泉乡，地跨黑河两岸，地域广阔,光照充足。其中的胭脂泉,相传为北宋杨门女将西征时梳洗沐浴之处,泉水呈胭脂色。因胭脂泉而得名的胭脂鸡秉承数百年的历史优势,饮天然泉水,由农家自然散养、林地放养，以沙漠甲虫、园林草虫和自种玉米、小麦、大麦等原粮配制的粗饲料为食长成,不使用饲料添加剂和带有激素成份的精饲料,在特有的自然环境中形成了个大体肥,肉质鲜嫩,色泽黄亮,香味浓郁的特色,倍受城乡消费者青睐。是自然纯正、富有农家特色的绿色健康食品，是探亲访友,喜庆过节和家用膳食的美味佳肴和首选礼品。

2003年7月，在县、乡党委政府的大力支持下向国家商标局登记注册了“胭脂”商标,并成立黑泉乡胭脂鸡养殖协会。2007年11月，胭脂鸡被认证为省级无公害绿色农产品。2009年11月，为了规范生产技术准则、严格产品质量标准，发挥品牌优势和特色产业优势，推广应用新的科技成果，使胭脂鸡及其产品全面达到绿色无公害标准，黑泉乡胭脂鸡养殖协会转型为高台县胭脂鸡专业合作社。

转型后的胭脂鸡专业合作社以“保持原生态，开发高精尖”为主旨，在继承传统的农家散养及园林放养基础上，大力开发生物饲料饲养方式，辅以蝇蛆、黄粉虫、中药材等特种饲料喂养胭脂鸡，保证自然生长180天以上，并在胭脂鸡生长后期加喂大蒜、生姜、辣椒等调味品，使胭脂鸡真正成为自然、纯正、原生态的高档美食。同时，为了规范市场，保护消费者的合法权益，专业合作社为每一只胭脂鸡佩带了一次性使用的防伪脚环，为每一枚胭脂鸡蛋粘贴了防伪贴标，让消费者能购买到真正的胭脂美味！