【溯源】

山药又名淮山，淮山药。我国食用山药已有 3000多年的历史，自古以来，它就被誉为补虚佳品，备受称赞。[神农本草经]指出：主伤中、补虚除寒热热邪气、补中益气。而[本草纲目]也指出：宜肾气、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润皮毛。

【营养成分】

山药：性平、味甘。其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素 A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质，可提供人体多种必须的营养。

据古籍记载，多食山药有"聪耳明目"、"不饥延年"的功能，对人体健康非常有益。民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果。

【功效】

黏液质：增加细胞之间比值（化疗病人），可降低化疗过程中的副作用，瘫疮肿毒及冻疮。

黏质多醣体：味甜，增强细胞活力

胆碱：止泻

皂角：有明显的扩展冠状动脉、增加冠脉流量、改善微循环及轻度抗凝作用。

山药块根：具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。

山药具有扩冠、增强细胞免疫功能帮助消化、抗衰老的滋补作用。

对于轻、中度糖尿病的消渴症、高血压、贫血具有相当大的疗效，且山药还有止泄、助消化、补脾胃、益肾气、虚痨、强身健体的作用。

对糖尿病、高血压、慢性肠炎有缓解作用，促进人体内荷尔蒙的合成作用及提高人体新陈代谢，改善体质等。

山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药对于女性们而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

榛子，别名榛栗，灌木榛子树的种子果仁，含脂肪（多为不饱和脂肪酸）、淀粉、碳水化合物、多种维生素及微量元素等榛子含油量仅次于核桃。中医认为榛果味甘性平，具有开胃、调中、明目、之功效可医治体弱和肠胃不适等症。