【配方】枸杞子15克，嫩母鸡1只，料酒15毫升，胡椒粉3 克，姜、葱、盐、清汤各适量。

【制作】

1.鸡宰杀后褪净羽毛，剖腹去爪，冲洗干净；枸杞子洗净； 姜切成大片；葱切成段待用。

2.将鸡用沸水氽透，捞出在凉水中洗净，沥尽水分。再把枸 杞子由鸡裆部装人腹内，腹部朝上放人水盆内，摆上姜、葱，加 进清汤、料酒、盐、胡椒粉，用湿棉纸封口，上笼以武火蒸约2 小时。取出揭去棉纸，拣去姜、葱即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】滋肾，润肺，补肝，明目。适用于肝肾阴亏、腰膝 酸软、头昏目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精等症。