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词条 枸杞蒸糕
释义

材料

蛋白115公克,细砂糖85公克,乳化剂4公克,盐1公克,低筋面粉140公克,奶水35公克,橄榄油10公克,枸杞80公克

做法

1.蛋白与细砂糖先打约七分发,加入乳化剂后再打1分钟。

2.低筋面粉与盐一同过筛,加入作法1中轻轻拌匀。

3.奶水与橄榄油拌匀,取部分2面煳混合稍拌后,再倒回剩余面煳一同拌匀。

4.作法3装入模型,于表层撒上少许枸杞作装饰,移入蒸笼,以中小火蒸约20分钟即可。

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更新时间:2025/3/20 22:17:38