做枸杞烧牛肉的材料

枸杞烧牛肉做法

做枸杞烧牛肉的材料

主料:牛肉(瘦)500克

辅料:枸杞子50克 鸡蛋100克

调料:盐5克 淀粉(玉米)10克 味精2克 料酒10克 大葱15克 姜10克 花椒2克 植物油25克

枸杞烧牛肉做法

1. 将枸杞子分为两份,一份加水煎煮两次,提取浓缩液约300毫升

2. 另一份洗净蒸熟

3. 将牛肉洗净后切成小块

4. 将鸡蛋打入碗内,加入淀粉搅成糊,加入牛肉拌匀挂浆

5. 然后用热渍炸至金黄色

6. 将葱段、姜片、花椒、熟枸杞置于碗中

7. 将炸好的牛肉块放在上面,再将清汤、盐、味精、料酒调成的汁液浇上

8. 上笼屉蒸约30分钟后,将肉块盛于盘中,拣去葱、姜、花椒

9. 将原汤倒入锅内,加入食醋和枸杞浓缩汁搅匀,烧沸后浇在肉块上即成.