菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 糖尿病食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

枸杞海参煮鸽蛋的制作材料：

主料：鸽蛋300克

辅料：海参（水浸）100克,枸杞子15克

调料：姜10克,大葱10克,盐3克,料酒10克,味精1克,酱油10克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)30克,植物油60克

制作：

1. 将水发海参内壁洗净，用汤氽两遍，再用刀尖在腔壁切棱形花刀，不要切透；

2. 鸽蛋放入凉水锅，用小火煮熟，捞出，入凉水浸过，剥去壳；

3. 将锅置于旺火上，到入倒入植物油，烧至八成热时将鸽蛋滚上干淀粉，放入油锅中炸至呈黄色捞出。

4. 葱切段，姜切片备用；

5. 将锅烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入葱段、姜片煸炒后，倒入鸡汤500克，煮3分钟；

6. 捞出葱段、姜片不用，再加入酱油、料酒、胡椒粉、枸杞、海参、烧沸后撇净浮沫；

7. 用小火煮10分钟，把海参、枸杞捞出入盘，鸽蛋放在海参周围；

8. 汤内加入味精，再淋上植物油，把汁淋在海参和鸽蛋上即可。