原料：

柚子200克、鸡蛋4个、清水适量、盐半茶匙、葱末1勺、香芹末1勺。

做法：

1、柚子去皮，去外面包裹的筋膜，把柚子肉用手撕散备用。

2、鸡蛋取蛋白，加入适量清水、盐，搅拌均匀。

3、蛋白液放入碗中，上蒸锅，大锅蒸到锅边冒起。

4、转文火先蒸5分钟，开盖，在半凝固的蛋白羹上，撒上柚子肉。

5、转中小火，蒸10分钟即可。

6、吃的时候按个人口味，撒葱末、香芹末调味。