菜谱名称

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

健康提示

所含营养素

菜谱名称

杞鸡烧萝卜

制作材料

主料：鸡肉(500克) 白萝卜(600克)

辅料：枸杞子(15克) 陈皮(9克)

调料：味精(2克) 胡椒粉(1克) 黄酒(6克) 姜(10克) 大葱(15克) 盐(4克) 猪油（炼制）(50克) 淀粉(豌豆)(2克) 花椒(15克)

制作工艺

1.将鸡肉洗净，切成粗条；

2.白萝卜洗净，切条；

3.枸杞子、姜、葱洗净；姜切片、葱切段备用；

4.沙锅置中火上，放猪油烧至六成热，放入鸡肉煸炒至变色，加入鲜汤烧开；

5.撇去浮沫，加绍酒、花椒、陈皮、姜、葱；

6.烧至七成热时，加入白萝卜、胡椒粉烧开；

7.加枸杞、盐、味精调味，勾薄芡汁即成。

食谱营养

鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

食谱相克

鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

健康提示

补中益气，化痰利气，消积减肥。

所含营养素

·热量 (1499.13千卡)

·蛋白质 (105.84克)

·脂肪 (99.16克)

·碳水化合物 (55.56克)

·膳食纤维 (12.90克)

·维生素A (298.64微克)

·胡萝卜素 (204.32微克)

·硫胺素 (0.42毫克)

·核黄素 (0.81毫克)

·尼克酸 (30.63毫克)

·维生素C (137.65毫克)

·维生素E (2520.84毫克)

·钙 (382.04毫克)

·磷 (970.06毫克)

·钠 (2438.98毫克)

·镁 (238.57毫克)

·铁 (12.89毫克)

·锌 (11.86毫克)

·硒 (63.48微克)

·铜 (0.89毫克)

·锰 (1.60毫克)

·钾 (2420.68毫克)

·碘 (62.00微克)

·维生素B6 (0.05毫克)

·泛酸 (0.09毫克)

·叶酸 (30.90微克)

·维生素K (1.05微克)

·胆固醇 (576.50毫克)