菜系及功效：火锅菜谱

涮海味鲜火锅

原料：大虾、予贝、海参、鱼肚、鲍鱼、海红、蛎黄、冰蟹、酸菜、细粉丝和冻豆腐各250克，鲜汤3000克，精盐、料酒、味精、葱末、姜末、胡椒粉各适量。

味碟：香油、芝麻酱、腐乳、辣椒油、卤虾油、酱油和香菜。可根据个从口味配制，每从一碟。

涮海味鲜火锅的做法:

1．将大虾、干贝、海参和鱼肚均整理好后切成片，海红洗净，蛎黄择去杂质，冰蟹去脐切开除净食包，酸菜切丝，粉丝泡好剪成15厘米长的段，冻豆腐切成块。上述用料分别装盘并置于火锅周围。

2，火锅内倒入鲜汤，点燃烧沸，加入精盐、料酒、味精、葱姜末和胡椒粉，即可食用。食时，随意将原料投入锅内，稍涮片刻，即可夹出蘸调料食用。

特点:鲜美适口，别有风味，营养丰富，强身健体。