所属分类:老少皆宜 大众菜 素菜食材：茄子 小半个 肉末 50克

配料：葱姜末 少许 蛋清 半个 面粉 少许 水 少许 生抽 少许 芝麻油 少许 蕃茄酱 一勺

口味：咸香

制作难度：切墩(初级)

制作时间：30分钟

蕃茄酱茄夹的做法:

1.把茄子切成两CM一片,中间不要切断

2.在肉末里加入蛋清,葱姜末,生抽,芝麻油,朝一个方向搅匀

3.取一个鸡蛋打匀,加入少许面粉和水,和成蛋糊.

4.小心的在打开茄夹,在中间填上馅料,不要太多

5.开火,倒油,油至七成热时,让每个茄夹均匀的涂上蛋糊,入锅中炸.

6.全部炸好后,待油温再次升高,再次放入茄夹复炸.

7.取出,摆盘,淋上蕃茄酱即可