蓓豆氨酸;蓓豆碱;四氢吡啶羧酸;baikiain(e)

六元杂环的非蛋白氨基酸，4，5-二羟基哌可酸的二个氢被取代的产物。存在于植物Baikiaea plurijuga等中。甲醇中棱状结晶，溶于水，微溶于乙醇，不溶于丙酮、乙醚、苯等。其盐酸盐呈棱晶(甲醇、乙醇中)，熔点264℃。旋光度-90.1°(水)。其苦味酸盐水中针状或片状结晶，熔点172～173℃。