主料：

辅料：

调料：

制作：

制作要诀：

主料：

莼菜100克,香菇（鲜）100克

辅料：

竹笋50克

调料：

盐2克,黄酒5克

制作：

1.莼菜用清水洗净；香菇放温水中泡透，去蒂，洗净，挤水。笋尖切成细丝。

2.汤锅坐火上，倒入清汤和泡香菇的原汁（澄清过滤后用）烧沸，下莼菜、香菇、笋丝，待汤烧沸时加精盐、绍酒后盛入汤碗。

制作要诀：

本品需清汤约500克。