材料：

莼菜200克配料：番茄6个，橄榄仁20克

调料：

（1）素高汤3碗，盐2/3茶匙，糖1/3茶匙，白胡椒粉少许（2）淀粉2/3茶匙

制法：

（1）番茄洗净切去蒂头，用挖球器将番茄中间的肉挖去，制成番茄盅；橄榄仁和莼菜氽烫后放入番茄盅。

（2）炒锅加调味料（1）烧开，加上淀粉勾芡，然后将汤汁倒入盅内，上笼蒸15分钟即成。