原料
调料
制法
鸡胸脯肉300克，莴笋150克，鸡蛋1个，菠萝100克，红、绿椒片各50克。
葱花1／2大匙，精盐1小匙，白糖1／2小匙，料酒1大匙，淀粉1／2大匙，植物油500克。
①将鸡胸脯肉洗净，切成片，加入蛋液、淀粉拌匀上浆；莴笋去皮、洗净，切菱形片；菠萝切片，分别用沸水烫—下，捞出备用。
②锅中加入植物油烧热，下入鸡片滑散，捞出沥油待用。
③锅中放入底油烧热，下入葱花、红、绿椒片炒香，再放入所有原料翻炒片刻，然后加入调料拌炒均匀，最后用淀粉勾芡，出锅盛盘即可。
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