制作难度：普通
所需时间：十分钟
主要工艺：炒
主要食材：根茎类
莴笋
腊肠
腊肉
蒜
糖
盐
生抽
鸡精
莴笋又称莴苣，有生拌、炒菜、晒干盐渍、酱制等多种食用法，美味可口。莴苣的营养价值较高，500克莴苣含铁约12毫克，还有很丰富的钙、脂肪和叶酸。儿童常吃莴苣对长牙、换牙很有帮助。莴苣嫩茎中的白色浆液还有催眠作用。
1、将莴笋切片。
2、将腊味切片。
3、起油锅，爆香蒜头，下腊味翻炒。
4、下莴笋，翻炒至变色，即可沿锅边添一点清水，然后调味，稍煮即可。
5、成了，注意腊味已经有味道了，调味时下调料的份量要少。