原料：荸荠500克，豌豆苗150克，胡萝卜25克，花生油、盐、白糖各适量。

制法：

1．荸荠去皮、洗净、切成圆片，豌豆苗洗净后去老梗，胡萝卜洗净、压花。

2．炒锅注油烧至八成热，放入荸荠、胡萝卜煸炒片刻，加入盐、白糖炒匀。

3．最后加入豌豆苗稍炒即可。