材料

配料

制作流程

材料

茭白3根

胡萝卜小半根

老豆腐250克

配料

葱姜

盐

鸡精

食用油

制作流程

1，所有食材准备好。

2，茭白胡萝卜洗净，切成薄片。

3，豆腐洗净，切成薄片备用。

4，炒锅加热倒入食用油，放葱姜爆香。

5，倒入茭白片翻炒片刻。 6，翻炒2分钟左右，加入适量的盐。

7，用小半碗水沿着锅边往下淋。（茭白比较干，水分会很快耗掉。）

8，茭白变软后，加入胡萝卜片翻炒 9，大约半分钟左右，倒入豆腐。

10，利用锅内的余水来微煮豆腐，不用大力翻炒。大约1分钟左右，所有食材差不多熟后，加入少量鸡精拌匀，即可关火装盘。