叶秉乾 ，明代同安县罗溪人。1441年（正统六年），遇饥荒，他赞助稻谷二千石赈灾。1449年（正统十四年），沙县农民起义军来同安，他协助官府击走之。山贼陈敬德攻城掠乡。他招募义兵千余人参与围剿。海贼张秉彝犹中左所（今厦门），他率击退之，张又围高浦，他力战斩贼首级数百。众贼怒，将他围在豪岭，他突围时被俘，示死不从被杀。官府额其门“忠义”两字。