荠菜烧豆腐面筋

原料: 原 料：

荠菜100克，鲜嫩豆腐200克，胡萝卜25克，水发香菇25克，熟竹笋25克，水面筋50克，精盐，味精，生姜末，湿淀粉，素鲜汤，麻油，植物油各适量。

制法: （1）嫩豆腐，熟笋，面筋分别切成小丁。

（2）水发香菇洗净，切成小丁。

（3）胡萝卜洗净，放入沸水锅中焯熟，捞出，晾凉，取刀切小丁。

（4）荠菜去杂质后，用清水洗净，切成细末。

（5）炒锅洗净，放油旺火烧至七成热，加素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋丁，荠菜末，精盐，生姜末，加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅，盛入大汤碗即成。

特点: 味鲜可口，明目降压。