菜系及功能:健脾开胃食谱

荠菜干贝冬笋羹

原料：荠菜250克，干贝100克，冬笋100克。

辅料：盐、葱、味精、酒、生粉、鸡汤各适量。

荠菜干贝冬笋羹的做法：

(1)先把荠菜、冬笋、干贝分别洗净，然后再把荠菜、冬笋放入锅中氽水，取出后斩碎。再将干贝放入盛器中，加葱、酒、鸡汤上笼蒸45分钟，离火，碾碎，再用鸡汤烩熟。

(2)最后在净锅内注入鸡汤，加入调料，投入荠菜、冬笋、干贝，置火上烧开后，生粉勾芡即可起锅上席。