菜系：

原料：(主料： 辅料： 调料：)

制作：

菜系：

鲁菜

原料：

主料：

荠菜100克 豆腐 200克

辅料：

鸡蛋30克

调料：

盐2克，味精2克

制作：

1、荠菜洗净，用开水烫一下控干水分，切成细末；豆腐切小块漂清。

2、锅内加水一碗，放入豆腐块煮开。待再开时，将鸡蛋打好，滑入水中，

3、在煮开的豆腐里加少许盐和鸡精调味，然后用水淀粉（最好是高级生粉或地力粉）勾芡，然后放入切好的荠菜末搅拌一下，淋点面油即可。