荞面筋筋是一道家常小吃，在镇原县殷家城乡每家每户皆能制作。这道小吃制作也比较简单，将优质荞麦用碾子磨成粉作为原料，适当的加入少量面粉用凉水和成面糊，加入少量的盐，然后上笼蒸25-30分钟即可，出笼后把其切成长条，浇上酸辣汁即可上桌。它的特点是吃起来软和，酸辣可口，颜色明亮，是一道很有农家特色的小吃。