原料

做法

原料

面皮材料：荞麦面150g，标准粉200g,开水150g+冷水60g

馅的材料：白萝卜丝，三层肉g，牛肉里脊g，生姜末，小葱一把

做法

面团——

先把荞麦面150g，标准粉200g混合，再一边搅拌一边加入热开水150g，最后加入冷水揉成光滑的面团（我一般早上做的话那就在面团表面薄薄的涂上一层橄榄油再套上保鲜袋入冰箱冷藏保存！如果要立即做的话最好有时间把面团醒半小时，面团延展性会更好些——易擀开，擀薄！）

馅———

1.把白萝卜洗净去皮刨成细丝，稍微挤去一些水分

2.三层肉切成丁，姜剁成末，

3.锅热后把三层肉下入锅中倒入一点儿植物油，一直到三层肉接近油渣的颜色，下入姜末炒出香味

4.再把腌过的牛里脊切成细丝放入锅中炒至变色

5.倒入白萝卜丝翻炒至萝卜丝变软，加盐，鸡精，料酒以及胡椒粉，调好味出锅

6.放凉待用

7.小葱切成葱花放一干净的碗中待用——擀好饼皮的时候再加入，葱花颜色和香味更好！

梳子的制作：

1.把面团揪成45g左右的剂子，揉圆，擀薄，厚薄约1mm

2.把葱花放在圆饼皮的半边（半月梳子易包），再在上面放上萝卜丝馅，

3把另半边的面皮盖上，封号口，捏实

4.准备好平底锅，烧热，撒适量的油

5.把做好的荞麦梳子放入锅中，倒约一调羹的水入锅，盖上盖子（全程中小火）

6.锅里的水干后，翻面，再加入半调羹的水，盖上盖

7.水干后，梳子就可以出锅了——因为馅是熟的，皮熟整个梳子就是熟的了！