| 词条 | 荞坝贡茶 |
| 释义 | 荞坝贡茶简介马边荞坝茶，“荞坝贡茶“产于马边县”荞坝“乡，荞坝是一个山清水秀、云雾缭绕、土壤肥厚、酸碱度适中，海拔在800米以上，完全没有被污染的绿色乐园，于2001年被国家有关部门认定为生态园区。这种自然环境很适宜茶叶生长，由这种区域小气候孕育的茶叶耐冲泡、滋味香醇、回味甘甜悠长，这就是荞坝茶的独特之处。据历史记载，早在明、清时期，荞坝茶就作为贡品进贡皇室，1959年又进献到北京中南海……荞坝贡茶由此而得名 荞坝贡茶1959年的辉煌一九五九年三月三十日下午，在马边县荞坝乡茶场大队的这个偏远而平静的小村庄，突然来了五个操作外地口音的神秘男人，他们其中一个拿着当时马边县人民政府的介绍信，打听着茶场大队党支部委书记的地址，有好心人就给他们指了栗书记的家。他们去了，他们去了。几个小时后，也就是晚上了，不知何故，栗书记就紧急通知大队干部和各生产队的干部开会，在会上栗支书就说上级有关部门派来高级技术人员在我们大队传授制茶技术，并且制作出好茶来送到北京去。会场里一时鸦雀无声，空气象没有流动一样，让人感到自息。不要说他们这个小山村，就是马边县也没有一条公路。他们中的很多人连小小的马边县城都还没有去过。在如此偏远的小山村，听到此消息，人们的第一反应……那就是反应不错来。过了片刻，外地来的其中一人说画了，他说：他姓范，是这次制茶小组的领队，就叫他范师傅好了。他就开始宣布这次制茶的基本要求，要挑选10个16~18岁的未婚姑娘来采茶，另外挑选2个小伙子来学习制茶。并对采茶姑娘和学徒的身体条件，政治面貌等等一系列要求都做了相关的说明。经全体大队干部和生产队一直推荐和赛选，最后选出采茶的十位大姐是：文怀秀18岁、袁志英17岁、杨顺秀18岁、栗应香16岁、陈付珍16岁、彭祖英18岁，杨顺英17岁、袁世英18岁、栗太香17岁和曾远仙18岁。 选出的制茶学徒是：刘世富16岁，陈贤贵16岁，把制茶的地点定在大队革委会（仓库）第二天，范师傅和制茶小组成员就召集采茶十大姐和制茶学徒，对她们进行正式采茶之前的相关技术培训以及卫生管理工作，包括采茶前沐浴净身。身上不能带如香皂之内的有异味的东西，要用清水洗手，采茶时要做都五采，五不采，即：采嫩芽，壮牙，采健康芽，采同色芽和晴天采芽。五不采是：不采虫芽，不采病芽，不采老茶，紫色不采，露水不采。采茶的时间都规定在上午10点钟到12点钟，下午4点钟到7点钟。因为这两个时间段采的茶叶没有露水叶，又避开了太阳暴晒的时间。这嫩茶叶采回加工后，范师傅她们就用晚上的时间把茶制出来，就这样日复一日，从清明做到谷雨，一直做到5月2日。整个这次的制茶工作结束，一共制成银针48斤，毛峰100斤，炒青茶（荞坝茶）180斤。由茶场栗支书带采茶的十大姐和制茶的学徒把茶叶装在十分精致的陶瓷罐里。其中有3个罐上还贴有条幅，条幅上分别写的是：献给毛主席，献给党中央，热烈庆祝解放十周年。第二天马边县政府还举行了欢送仪式。县文工团载歌载舞一直把制茶小组和茶叶送到乐山。当时文工团唱的有一首歌大意是：荞坝茶甜，荞坝茶香，我们把荞坝茶献给党中央…… 同年12月茶场大队栗支书收到一封中央办公厅的特别来信，信中说：“你们送来的茶叶已经收到，质量很好，要多做这样的茶，为社会主义建设作贡献。但是，由于交通不便，以后不再送茶了。”由此免除荞坝乡11年的农税。 2001年住在成都已74岁高龄的范老先生接马边县人民政府的邀请来到马边，来到他1959年带领制茶小组，制过茶叶的荞坝乡茶场村，当他看到茶场村的变化，看到茶场村的茶叶发展，看到当年为他们采茶的十大姐的部分成员，他激动的老泪横流。 据他讲，1959年是中国解放十周年大庆，我们四川要选十个有特别有影响力的产品来献给毛主席，献给党中央。因为马边的荞坝茶曾被列为贡品进贡过皇室。所以他们受当时四川省委的委托。于1959年3月24日就从成都出发，晚上到达犍为的清溪，25日就从清溪步行，因为当时到马边没有公路，他们翻山越岭120公里，走了3天才到了马边县城，在县政府报到休息了一天，29号又从马边出发，30号才到荞坝公社茶场大队，因为当时这项工作是秘密进行的，整个过程，一般人都不知道。 范老先生还说，还在解放前，他才十四岁就在成都一家茶叶商号当学徒。解放后，她又为祖国的茶叶发展走南闯北，在他见过的茶叶中——荞坝茶叶肥厚，香味最浓，滋味最甘甜醇厚，最耐冲泡。是他一生中品过的最好的茶。这都是当地的土壤环境，光照等综合小气候产生的结果。他1959年来荞坝制茶是他一生中做过最有意义的事。 关于——马边荞坝和诸葛亮相传，三国时，诸葛亮率部渡过泸水去攻打南彝孟获，一路披星戴月，顺金沙江而上，进入川南边境蜀道，经新市镇，沿黑水河（今荞坝河）而上。部队遭遇滂沱大雨，所带粮草已冲走很多，无奈之下诸葛亮下令在此安营扎寨，待大雨过后，有士兵急匆匆来报：看见一大片野生植物，诸葛亮急忙去看，见一大片一大片的野生荞麦。大喜过望，好久才说了一句话“我们有救，汉室可兴也“部队经近半月的努力收割完全部荞麦，诸葛亮临走时，含泪望着这片土地，深情的说 “此地佑吾，无名吴国”随即就在他的作战地图上标上“荞坝”，荞坝就由此得名。并留下部分伤残老兵在此继续种植荞麦，栽培茶叶以备以后作战补充粮草和解毒之用。这些战士也就永远留在这片土地上，在这里繁衍生息，今天的荞坝古镇的人很多都是他们的后裔。荞麦也随诸葛亮南征得深入传播到孟获的根据地，进行种植栽培并成为当地老百姓的主要食物之一，见其子民有粮果腹，孟获大喜。由此坚定了归蜀之心，诸葛亮的南征也就此结束。 茶的保健成份天然、营养、保健，是作为饮料的茶的最大的特点。因此，人们称茶为“当代健康饮料”。现代科学研究结果表明，茶的保健功能，以及茶在食品、医药等方面的广泛利用，是由茶所包含的成分决定的，迄今为止，已经鉴定出的茶叶中的化学成分就有300多种，其中有的是营养成分，可以促进人体健康；有的则是药效成分，与防病有关；而更多的是兼具二者功效的保健成分。就其功效的发挥而言，有的是单一的成分作用结果，有的是几种成分协同作用的结果。下面，将茶叶中含量较多、与人体关系较密切的几种主要的保健成分，分别介绍如下。 主要成分 药理功能 嘌 茶叶碱 功能和咖啡碱相似，兴奋神经中枢功能较咖啡碱弱，强化血管、强心、利尿，弛缓平滑肌等比咖啡碱强。 可可碱 功能与咖啡碱，茶叶碱相似，兴奋神经中枢功能比前两者都要弱，强心作用较茶叶碱弱，但较咖啡碱强，利尿作用比前两者差，但持久性强。 酚 儿茶素 ①具有维生素P的作用；②抗放射性伤害；③治偏头痛。 多酚类及其复合物质（单宁物质） ①对病原菌起抑制和杀灭作用；②可做收剂治疗烧伤；③可做生金属盐和生物硬碰碱中毒的抗解剂；④缓和肠胃紧张，防炎止泻；⑤增加微血管强韧性，防治高血压；⑥治疗糖尿病。 芳 酚类（如甲酚） ①杀灭病原菌；②对皮肤粘膜有刺激、麻醉和坏死作用；③对神经起先兴奋后抑制作用，有镇痛作用。 醇类（如乙丙、丁醇） ①对心脏起抑制作用；②杀灭病原菌。 醛类（如甲、乙醛） ①有灭菌作用；②对呼吸道粘膜有温和刺激，刺激祛痰药物。 酸类（如甲、乙酸） ①有抑制及杀灭霉菌及细菌的作用；②对粘膜、皮肤伤口有刺激疗效；③有溶解角质的作用。 酯类（如水杨酸甲酯） ①消炎镇痛；②治疗急性风湿病关节炎；③使肾上腺皮质中维生素C和胆固醇含量减少；④使血液中嗜酸白细胞数目减少；⑤抑制透明质酸酶和纤维蛋白溶酶，对炎症有治疗作用；⑥促进尿酸排泄，有治疗痛风的作用；⑦对糖代谢起良好的作用，可减轻糖尿病。 维 维生素 维生素B1 ①维持神经、心脏及消化系统正常功能；②参加机体内糖代谢过程；③防治脚气病，治疗多发神经炎、心脏活动失凋、胃功能障碍。 维生素B2 ①参与休内氧化还原反应；②维持视网膜正常功能，维持正常视觉功能；③治疗角膜炎、结膜炎唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎。 维生素PP ①实现组织呼吸中的脱氢作用；②治疗癞皮病所导致的皮炎、腹泻、痴呆、舌炎、口炎。 维生素B6 ①参与氨基酸代谢；②参与脂肪代谢；③治疗婴儿中枢兴奋惊厥症；④治疗放射性呕吐和孕妇呕吐。 泛酸 ①参与代谢的多种生物合成和降解，加强脂肪代谢功能；②防治缺乏泛酸所导致的皮肤炎、毛发脱色、肾上腺病变。 肌醇 ①参与磷酸的代谢储积过程；②加强脂肪代谢的功能。 |
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