词条 | 茴香猪肉酿油果 |
释义 | 简介食材明细茴香菜 100克 猪肉 150克 油果 20个左右 茴香菜含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,北方人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子等,也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的,而在我们老家,印象中总是配以肉末或鸡蛋做汤,小时候外婆常闹胃寒,经常吃了一餐茴香菜汤后就忍不住念叨“肚子好舒服啊”,茴香菜的功效还是显而易见的。 茴香菜属于冬季的时令产品, 随着天气的回暖,菜市上茴香菜的踪影也渐渐稀少了,某天我突发奇想,想改变一下我们本地酿油果的做法,在茴香菜下市之前,抓紧机会解解馋,于是,茴香猪肉酿油果出炉了。 制作方法1 选用7分瘦3分肥的猪肉,洗净剁碎后加入适量油、淀粉、胡椒粉、盐、白糖、生抽、料酒调味,用筷子朝一个方向划圈搅至起劲。 2 茴香菜摘掉老叶、根须后洗净切碎。 3 将切碎的茴香菜与腌制好的碎猪肉搅拌均匀。 4 在油果的面上用拇指剥开一个小口,往里面按压,塞入茴香猪肉馅填充。 5 热锅下油,放入油果后稍翻炒,再加入刚好没过油果的水,烧至水滚后放适量盐、生抽,盖锅盖焖上8分钟左右,开盖翻炒至收汁放适量鸡精即 |
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