词条 | 茴香棋子饼 |
释义 | 材料 主料:面粉 辅料:茴香、五花肉、胡萝卜、木耳、葱、姜 调料:盐、味精、白糖、料酒、黄酱、酱油、香油 烹制方法 1、面粉中加入少许食用油,用开水和成烫面面团,醒发片刻备用; 2、五花肉馅中加入葱姜末、炸黄酱、酱油、料酒、盐、味精、白糖、香油、少许水搅匀,再放入茴香碎、胡萝卜碎、木耳碎搅拌均匀备用; 3、将醒好的面团取出,擀成皮包入馅,制成棋子状的小饼,放入平锅中小火烙至两面上色,再加入少许油,继续烙制,两面金黄即可出锅。 特点 色泽金黄,酥香爽口。 |
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