菜系及功能:冬季菜谱

茼蒿炒蛋原料:鸡蛋4个，茼蒿适量。精盐、味精少许，花生油适量。

茼蒿炒蛋的做法：

1．把鸡蛋打入碗中，加精盐、用筷子搅散。茼蒿择洗干净后切成十段，沥干水分。

2．炒锅置火上，加花生油，热至六七成时，倒人茼蒿，煸炒几下，加精盐、炒至七成熟时，倒入蛋液迅速翻炒，蛋液凝固后，用勺将蛋块搅散，加味精后起锅装盘。