制作材料：

制作方法：

制作要诀：

制作材料：

主料：竹荪(干)15克

辅料：茉莉花50克,鸡胸脯肉150克

调料：姜汁5克,盐2克,味精5克

制作方法：

1. 将竹荪用淘米水泡透，清水洗净，切成斜长条；

2. 鸡里脊去筋砸成茸，用水?开；

3. 鲜茉莉花揉开；

4. 坐勺上火，倒入高汤烧开，把鸡泥下入；

5. 待鸡泥浮起汤面，坐勺上火，倒入澄清鸡汤；

6. 上火，放入竹荪、精盐、姜汁、味精烧开；

7. 倒入盖碗内，把茉莉花撒在上面，速盖好碗盖上席即成。

制作要诀：

本品需高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。