原料：

活白鳗1条(约600克)、干茉莉花10克、花茶叶5克、鸡蛋2个，油200克、烧烤酱1瓶、生粉50克、胡椒粉10克、生抽少许

制法：

1、将活白鳗宰杀洗净剖片．加入烧烤酱及调味料腌制．将茉莉花、花茶叶浸至开水中泡开；

2、白鳗去皮．擦上蛋液．撒上已泡好的茶叶．入烤炉中烤45分钟；

3、出炉后．表面刷上少许生抽．改刀装盘即可。