词条 | 苡仁全鸭煲 |
释义 | 材料:苡仁30克,芡实30克,鸭子1只,熟火腿50克,绍酒12克,鸡精5克,食盐10克,葱5克,莲子50克,白扁豆30克,鲜虾仁30克,香菇30克,胡椒粉5克,味精5克,姜5克,上汤2500毫升。 做法:1、莲子去皮、心;鸭子宰杀除爪、内脏,洗净;白扁豆煮后去皮,用水漂洗;苡仁、芡实去杂质,用温水浸泡15分钟;虾仁洗净;香菇洗净,淘尽泥沙,掐去蒂根;火腿洗净,切块。 2、将以上原料沥干水分,一起放入沙锅内,加入绍酒、盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜、鸭肉,再加上汤,炖至鸭肉熟烂,出锅时加味精即可。 3、莲子心太苦、太凉,必须除去才能食用。 用途:补脾健胃 滋阴益肾 脾虚呕逆 肾阴亏损 夜间多梦 骨蒸痨热 赤白带下 遗精 更年期综合症 |
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