| 词条 | 布袋豆腐 |
| 释义 | § 材料： 玉脂豆腐、木耳、红萝卜、虾仁、带子、冬菇、西兰花、韭黄。 § 做法： 玉脂豆腐炸过后钻出空心，木耳、红萝卜、虾仁、带子切成极细的幼丝，酿入玉脂豆腐的空心中，用韭黄扎好开口处，便成了布袋状的豆腐，入屉蒸熟，最后伴上冬菇和西兰花，淋上鲍汁即可，配刀、叉食用。 § 特色： 清淡中有虾仁、带子的鲜甜和鲍汁、冬菇的香浓，中式的内容、西餐的形式，将中西结合得恰到好处。鲍汁略嫌多了少少。 |
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